LA FERIA DEL TAMAL
Ciudad Hidalgo Michoacán
15 y 16 de septiembre
Por: Elizabeth Zamudio Olivares, cronista de Ciudad Hidalgo Michoacán.
Todos los aniversarios son importantes, pero aquellos que van cerrando ciclos, tiene un toque muy especial, hoy en su vigésima edición de la Feria del tamal, la más joven y breve con que cuenta nuestra Ciudad, y además, se organiza teniendo como marco una de las fiestas más importantes de la identidad mexicana, como lo es el 15 y 16 de septiembre, no cabe duda que fue un acierto de su fundadora la Sra. María del Roció Díaz Olivares y de las autoridades en turno, de realizarla durante estos dos días de profunda mexicanidad, ofertando un alimento muy representativo de nuestra gastronomía prehispánica y colonial.
A mediados de agosto del 2003, Chío la de los tamales, como ya era conocida la Sra. María del Rocío Díaz Olivares, que tenía cinco años dedicándose a la producción y venta de tamales, soñó despierta con la idea de organizar una Feria del Tamal en el mes Patrio, iba caminando por la calle Cuauhtémoc con esa idea en la cabeza y al llegar al portal del Palacio Municipal se encontró de frente al Ing. Neftalí Marín Vázquez, encargado del Departamento de Cultura y le trasmitió su inquietud, en ese momento ambos subieron a ver al Arq. Sergio Solís Suárez, Presidente Municipal en turno, quién dio el visto bueno y otorgo todas las facilidades para la realización del evento ferial el próximo 15 y 16 de septiembre del año arriba mencionado.
Desde la primera edición, ha sido un éxito la Feria del Tamal, no fue nada sencillo convencer a los productores de la ciudad, quienes ya tenían sus clientes y ventas para esas fechas, después de persuadir la señora Chío a diez de sus compañeros, el Jardín Municipal, centro de atención en esos días, se engalano con la inauguración de la Feria y la presencia de visitantes y locales, evento que continuo año tras año, hasta que llegó la Pandemia de Covid19 y se suspendió el 2020 y 2021.
Con la finalidad de fortalecer al grupo productor de tamales de la ciudad y de buscar recursos que les permitieran tecnificar su actividad, el 25 de octubre de 2011, en la Notaría Publica N° 59 en Ciudad Hidalgo Mich., se constituyó una Asociación Civil que se denominó UNIÓN DE EXPOSITORES DE TAMALES Y ATOLE DOÑA CHÍO A. C. que dirige la ciudadana Ma. Del Rocío Díaz Olivares.
Este 2023, la señora Chío cumple 25 años dedica a elaborar y comercializar más de cien versiones de tamales, varios de ellos solo lo hacen sobre pedido. Para esta Feria que arranca este próximo viernes 15, preparará 70 cuarterones de los tamales más comerciales como son: los canarios (originarios del oriente michoacano), los de dulce con piña, los de dulce de maíz prieto y tricolores, de mole verde, mole rojo, rajas con queso, oaxaqueños y corundas sencillas y rellenas, el costo será de 15 pesos la pieza y las corundas y oaxaqueños 30 pesos la orden. En esta ocasión participan treinta productores que conformar el equipo que hace posible el éxito de la Feria, cada uno pone su granito de sal, como se dice coloquialmente, en otra palabra ponen su sazón, su creatividad, su receta secreta.
Para finalizar…. Septiembre es el mes de la Patria y el principal protagonista de estas fechas es quién inicio el movimiento de independencia, uno de los criollo más culto de la Nueva España en ese momento, el Cura Miguel Hidalgo y Costilla, del cual los habitantes de este lugar estamos ligados por la historia con este carismático personaje, además llevamos su gentilicio en su honor, somos ciudad hidalguenses, en lo personal me siento muy orgullosa de que el Padre de la Patria haya recorrido las calles y edificios civiles y religiosos que construyeron nuestros antepasados, cuando era el pueblo de Taximaroa, y de que haya levantado la bandera de la libertad estando en estas tierras.